大同嘚吧嘚

从90年代一直做到现在的老板有天跟我聊，聊怎样做生意。他说，“你信不信就算现在去卖菜．我也一定卖得比你快”。

这话听着挺狂，可人家毕竟是几十年的老江湖，肯定有底气。我心里犯嘀咕，卖菜谁不会，不就是称秤收钱嘛，能有多大差别？

后来听他慢慢讲，才知道没那么简单。选菜眼光、定价门道、跟顾客打交道的话术，都是学问。他说以前摆摊时，为了抢个好位置，凌晨两三点就得去占地方。

我当时就笑，说现在菜市场不都划好摊位了？他摆摆手，说那是后来规范了，早年间摆地摊哪有规矩。有回冬天特别冷，他裹着军大衣骑三轮车去早市，到地方发现常站的拐角被个年轻小伙占了。那小伙二十出头，带着红袖章，说“这地儿我包了”。他没跟人吵，从车斗里摸出俩热乎的茶叶蛋递过去，“小兄弟，这天儿冻得手都伸不直，先暖暖。我跟你说，这拐角看着好，其实上午太阳斜着照，菜叶子晒半小时就蔫，你摆那边第二棵梧桐树底下，阳光正好照着菜摊，看着水灵，买的人指定多。”小伙将信将疑，结果一上午他站树底下，菜卖得哗哗的，小伙在拐角冻得直跺脚，菜还没动几棵。下午小伙主动把拐角让出来，说“叔，还是你懂行”。

选菜更是门道深。他说去批发市场挑菜，得带三样东西：湿毛巾、小喷壶、手电筒。湿毛巾擦叶子看掉不掉色，有些菜农为了好看喷保鲜剂，一擦就留印子；小喷壶给蔫巴的菜喷水，要是喷完半小时还挺括，那是真新鲜，要是立马软塌塌，就是泡水充数的；手电筒照土豆红薯，看有没有黑心眼子。有回他瞅见一筐西红柿，个个红得发亮，拿手电筒一照，里头果肉发灰，当场就跟菜农说“老哥，这催熟的咱不要，我要你家后院那片老品种，青屁股带沙瓤的”。菜农吓一跳，说“你咋知道我后院有种老品种？”他嘿嘿笑，“闻着味儿不一样，老品种有股子甜香”。

定价也不是瞎喊。他有个小本子，记着每天的进价、卖价、啥菜好卖。早市头一小时，针对老头老太太，小青菜一块五一斤，比别家便宜两毛，让他们觉得占着便宜；九点以后上班族来了，就把菜捆成小把，“这把上海青三块，回家炒一盘正好，不用摘不用洗”，人家赶时间，贵点也乐意买。下午五点后，剩的菜他就喊“五块钱三斤，回家炖个豆腐汤”，有回一阿姨嫌贵，他说“阿姨您看，这菜叶子还带露水呢，扔了可惜，您买回去，明早下面条放一把，不比外面买的菜包香？”阿姨一听乐了，立马掏钱。

最绝的是嘴甜。他记性好，老顾客爱吃啥都门儿清。三楼张奶奶有糖尿病，每次来他都推荐“这西葫芦不甜，炒肉片刚好”；对门小李媳妇怀孕，他就留着嫩豌豆，“今儿这豌豆刚剥的，给孕妇煮糖水，补叶酸”。有回一姑娘来买葱，挑了半天嫌贵，他直接塞把香菜，“送你的，回去跟葱一块儿炒鸡蛋，香得很”。姑娘愣了，说“我没买你菜啊”，他说“买卖不成仁义在，下次路过再照顾生意”。结果第二天姑娘带俩同事来，一下买了五十多块钱的菜。

我听得直咂舌，说“合着卖菜比开公司还费脑子？”他点根烟，说“啥生意都一样，得把人琢磨透。你以为人家买的是菜？是新鲜、是方便、是觉得你这人实在。就像我那秤，称完总得多给一小把，‘添点添点，凑个吉利数’，人家心里舒坦，下次还来。”

后来我路过家菜市场，真见一卖菜的大爷，摊位前挤得水泄不通。大爷一边称菜一边喊“王婶今儿要带泥的胡萝卜不？”“小李给你留的嫩玉米煮好了”，那架势，活脱脱就是老老板说的样儿。我站边上看了半小时，他那筐菜真就见了底，旁边几个摊位还满满当当。

这才明白，老老板说“卖菜也能比你快”，不是吹牛。哪有啥天生会做生意的，不过是把每个细节磨得透亮，把每个顾客装在心里。就像他说的，“生意不分大小，把日子过仔细了，啥买卖都能做活”。